Berghof Bakery - Summer Stage
Internationale Gastköche. Persönliche Abende. Nur acht Plätze.
Diesen Sommer wird unsere Bakery zur Bühne für außergewöhnliche kulinarische Persönlichkeiten. In intimer Atmosphäre laden wir zu exklusiven Abenden mit Gästen ein, die unterschiedlicher nicht sein könnten – verbunden durch ihre Leidenschaft für besondere Produkte und ihren ganz eigenen Zugang zum Kochen.
9. Septempber
Rick Frank | der Berghof Lech.
BERG. TAL. TELLER.
Am 9. September 2026 wird die Bakery zur Bühne für Vorarlbergs außergewöhnliche Produktvielfalt. Unter dem Titel BERG. TAL. TELLER. präsentiert Küchenchef Rick Frank ein Menü, das konsequenter kaum gedacht werden könnte: Sämtliche Zutaten stammen aus Vorarlberg, viele direkt von Produzenten, die für ihre kompromisslose Qualität bekannt sind.
Von Räßkäse aus dem Bregenzerwald über Forelle und Saibling aus Satteins bis hin zu Weiderind aus Lustenau entsteht ein kulinarischer Streifzug durch Täler, Almen, Wälder und Gewässer des Landes. Jedes Gericht erzählt die Geschichte seiner Herkunft und der Menschen, die dahinterstehen.
Besonders persönlich wird der Abend bei jenen Zutaten, die Rick Frank selbst im Zugertal gesammelt hat. Waldpilze, Sauerklee und Waldheidelbeeren bringen die alpine Landschaft direkt auf den Teller und verleihen dem Menü eine Handschrift, die man nicht bestellen, sondern nur selbst entdecken kann.
BERG. TAL. TELLER. ist keine Produktpräsentation. Es ist eine Hommage an die Region, an ihre Produzenten und an die Vielfalt, die direkt vor unserer Haustüre wächst, reift und gedeiht.
Ein Abend für alle, die wissen möchten, wie Vorarlberg schmeckt.
9. September 2026 | Bakery im Berghof Lech
Nur 8 Plätze. Gleich reservieren.
EUR 120,00
(inkl. Aperitif)
-
Jause
Snacks
Trüffelkäse | Buchweizen | Tanne
KäseCaspar BregenzerwaldKartoffel | Sauerrahm | Senf
Metzler LudeschForelle | Gurke | Rauch
Güfel SateinsApfel | Räßkäse | Zwiebel
KäseCaspar Bregenzerwald
Saibling | Molke | Rettich
Güfel Sateins
Waldpilze | Ribisel | Dashi
ZugertalLauch | Jus
Metzler LudeschIgel-Stachelbart | Sauerteigmiso
Üser BIO Hof Langen bei BregenzWeiderind | Süßholz | Sellerie
Haslacherhof LustenauSauerklee
ZugertalJoghurt | Dinkel | Waldheidelbeere
Zuger Sennstube
Petit Fours
Sanddornkaramell
Koji „Schokolade“
Hanfsamennougat(Änderungen vorbehalten)
18. & 19. August
Das war
Benjamin Schwaighofer | Benschi
Roots & Fire
Garten. Genuss. Lech.
Benjamin Schwaighofer, Koch und Mit-Erfinder der Gartenküche, kocht intuitiv mit dem, was die Natur gerade hervorbringt. Frisch geerntete Raritäten, vergessene Gemüse- und Obstsorten sowie die Farben und Aromen der Saison bestimmen den Abend – spontan, kreativ und unverfälscht.
Benschi hat kulinarische Erfahrungen rund um den Globus gesammelt, geprägt von der Slow-Food-Bewegung und einer tiefen Wertschätzung für regionale Lebensmittel. Im Mittelpunkt seiner Küche stehen Raritäten, vergessene Gemüse- und Obstsorten sowie Produkte, die genau dann auf den Teller kommen, wenn die Natur ihren perfekten Zeitpunkt bestimmt.
Dabei folgt er keinem starren Menüplan. Stattdessen lässt er sich von der Ernte, den Farben, den Aromen und dem Charakter der Saison inspirieren. Seine Gerichte entstehen intuitiv und erzählen von Landschaften, Jahreszeiten und der Vielfalt heimischer Produkte.
Besonders am Herzen liegt ihm die Verbindung zwischen Mensch und Natur. Viele Zutaten stammen aus seinem eigenen Permakultur-Garten, den er selbst pflegt. Dort wachsen seltene Gemüsesorten und aromatische Pflanzen, die später die Grundlage seiner unkomplizierten, puristischen Küche bilden. Am liebsten kocht er unter freiem Himmel, nachhaltig und mit Respekt vor dem Produkt.
Ein Abend mit Benschi bedeutet:
kompromisslos saisonale Zutaten aus der Region
seltene Gemüse- und Obstsorten
eine Küche, die aus dem Moment entsteht
ehrliche Aromen ohne unnötige Inszenierung
Geschichten von Garten, Natur und Genuss
Nur 8 Plätze pro Abend.
Reservieren Sie rechtzeitig und erleben Sie einen besonderen Sommerabend, bei dem die Natur die Hauptrolle spielt.
Benschi cooks up the garden!
Roots & Fire Menü
Der Übergang von Vorspeisen, Zwischengängen, Hauptspeisen & Desserts ist fließend :-)
EUR 120,00
(inkl. Aperitif)
-
Paradeiser - bunt, pur & intensiv
Paradeiser, Feigen & Kräuter
Paradeiser, Melanzani, Paprika & Kräuter
Paradeiser, Zwetschke, Urkorn & Kräuter -
Kuh - pur & intensiv
Ziege - frisch & mild gereift
Büffel - fett & sehr reif
Frucht-Gemüse, Käse & Ur-Getreide -
Frono-Rübe, bunte Karotten & Beluga-Linse vom Wagram
Heurige, Weinviertler-Kichererbsen & Zitrus-Frucht
Frischkäse, Wachauer-Marille & Zotter-Schokolade
Wagramer Kiney-Bohne, Ukrainische Pflaume & Kamptaler Feige
22. & 23. Juli
Das war
Luis Caballero | PLAYING SOLO, Madrid
Kyoto. Madrid. Lech.
Luis Caballero bringt die Handschrift seines Restaurants PLAYING SOLO nach Lech. Inspiriert von der Kaiseki-Küche Kyotos verbindet er japanische Tradition, französisches Handwerk und saisonale Produkte zu einem vielschichtigen Menü voller Präzision, Eleganz und Überraschungen.
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Hassun
Oyster, Butter, Soy | Tomato, garlic, Chili |RutabagaFutamono, Shiizakana, Tempora
Shitake, DashiShrimps, Spinach, Red Water Cress, Otafuku
Hake, Sesame
Ai-Gohan
Lentejas, Foie Gras, SanshoKo No Mono
Trout, Beurre Blanc, Caper, Pepinillo, Pork, SakeGuinea flow, Lobster, Cabbage, Yuzu
Roedeer, Miso, Ginger, Mushroom
Mizumono
Barley, Cream, WhiskeyManzana, SakeKatsu
P4
Sweet Potato, Pâte Choux |Cholate, Umeboshi | Yokan| SabléÄnderungen vorbehalten
EUR 150,00
(inkl. Aperitif)
Erleben Sie, wie aus Ideen kulinarische Kunstwerke entstehen – direkt dort, wo alles beginnt: in unserer Bäckerei.
Exklusives Seating von maximal 8 Personen.
Direkt am Küchentisch sehen Sie die Zubereitung jedes einzelnen Gerichtes und sprechen dabei mit Ihrem Private Chef des Abends.
Küchenchef Rick FRANK hat auch im aktuellen Gault&Millau drei Hauben erkocht und begeistert mit kreativer Spitzenküche, die alpine Tradition und modernen Genuss vereint. Erleben Sie außergewöhnliche Gaumenfreuden in stilvollem Ambiente – in unserem Restaurant MARILE.